referensi identifikasi gugus fungsi

Senyawa hidrokarbon merupakan senyawa organic yang hanya mengandung karbon dan hydrogen yang dapat dibedakan atas hidrokarbon jenuh dan tidak jenuh. Alkana digolongkan sebagai senyawa hidrokarbon jenuh, sedangkan alkena, alkuna, dan senyawa aromatik termasuk senyawa tak jenuh. Alkana tidak mudah bahkan tidak bereaksi sama sekali dengan brom pada suhu kamar dan dalam keadaan gelap, tetapi bila ada cahaya dapat terjadi reaksi substitusi dengan cepat :

                        R-CH₂    +   Br₂    ^cahaya    R-CH₂  +  HBr₂

                              H                                     H

Berbeda dengan alkana, alkena, mudah sekali bereaksi dengan brom melalui reaksi adisi pada suhu kamar sekalipun tanpa cahaya :

                                                                            H     H

                      R-CH = CH₂          ^Br2             R – C – C - H

                                                                            Br    Br

( Anonim, 2010 ).

            Menurut Brady (1986), adapun reaksi-reaksi yang terjadi pada alkohol adalah sebagai berikut :

1. Reaksi Substitusi

            Reaksi ini terjadi dalam larutan asam sedangakn dalam keadaan netral tidak, karena gugus pergi haruslah suatu basah yang cukup lemah,

jika alkohol pada kondisi netral atau basa adalah basa kuat, ion yang terbentuk jika diprotonkan adalah ion oksonium (-OH₂⁺) ini merupakan gugus pergi yang baik dalam asam.

2. Reaksi Eleminasi

            Reaksi ini menghasilkan alkena, karena melepaskan air maka reaksi ini disebut reaksi dehidrasi. Kondisi yang diharapkan dalam reaksi ini adalah asam sehingga hanya menggunakan asam kuat seperti H₂SO₄.

3. Reaksi Oksidasi.

            Reaks ini digunakan untuk membdakan alcohol primer, sekunder, dan tersier.

            Aldehid adalah salah satu senyawa yang mengandung sebuah gugus karbonil yang terikat pada sebuah atom atau duah buah atom hydrogen, sedangkan keton adalah senyawa organic yang mempunyai sebua gugus karbonil terikat pada dua alkil, atau sebuah alkil. Keton juga dapay dikatakan sebagai senyawa organk yang karbon karbonillnya dihubungakan dengan dua karbon lainnya, keton tidak mengandung atom hydrogen yang terikat pada gugus karbnilnya (Anonim, 2010).

            Aldehid dan keton yang kecil dapat larut secara bebas dalam air tetapi kelarutannya berkurang seiring dengan bertambahnya panjang rantai. Sebagai contoh: metanal, etanal, dan propanon yang merupakan aldehid dan keton dengan berat molekul rendah dapat bercampur dengan air pada semua perbandingan volume. Alasan mengapa aldehid mengapa aldehid dan keton yang seperti dapat larut adalah walaupun aldehid dan keton tidak bisa saling berikatan hydrogen sesamanya. Namun, keduanya bisa berikatan hidrogen  dengan molekul air. Sebab salah satu atom hydrogen sedikit bermuatan positif dalam sebuah molkul air bisa tertarik dengan baik kesalah satu pasangan electron bebas pada atom oksigen dari sebuah aldehid atau keton untuk membentuk sebuahiktan hydrogen (Clark, 2007).

            Pereaksi fehling dan benedict yang terdiri dari ion kompleks Cu²⁺ dengan ion tortrat untuk pereaksi fehling atau ion sitrat untuk pereaksi benedict, keduanya adalah larutan basa. Reaksinya adaklah :

         O                                                          O

     R-C-H +    2 Cu²⁺    + 5 OH¯                R-C-O^-     +    Cu₂O    +   3H₂O

                             ^{{Larutan biru}                                                                           {merah bata}}

(Craine, 2003; 215).

            Anion enolat dapat bertindak sebagai nukleofili karbon. Anion ini mengadisi secara reversible pada gugus karbonil dari molekul aldehida atau keton lain dalam reaksi yang disebut aldol, yaitu reaksi pembentukan ikatan karbon-karbon yang sangat berguna. Contoh paling sederhana dari kondensasi aldol adalah gabungan dari dua molekul asetaldehida, yang terjadi bila larutan asetaldehida diolah dengan sedikit katalis basa berair.

                     O                 O                              OH         OH

              CH₃CH   +   CH₃CH                     CH₃CH- CH₂CH

                                ^{{asetaldehida}                                          3-hidroksi butanal}

                                                                                                         ^{{suatu ALDOL}}

Produksinya disebut aldol dinamakan sebab produk ini berupa aldehida dan alkohol sekaligus (Hart, 1983; 294-295).

            Meskipun benzene juga termasuk senyawa tak jenuh, namun tidak mengalami reaksi-reaksi seperti alkena. Benzene tidak mudah mengalami oksidasi dan mudah mengalami substitusi dari pada adisi ;

                                                     ^Br      

                                ^Br2                                +        HBr

(Tim Dosen Kimia Organik, 2010; 19-20).

            Alcohol merupakan senyawa yang penting dalam kehidupan sehari-hari karena dapat digunakan sebagai zat pembunuh kuman, bahan bakar, maupun pelarut. Dalam laboratorium, alcohol digunakan sebagai pelarut dan reagensia. Alcohol dapat membentuk ikatan hydrogen antara molekul-molekulnya maupun dengan air, hal ini  dapat   mengakibatkan titik didih

Alcohol dalam air cukup tinggi (Suminar, 1990).

            Alcohol dapat dibagi-bagi ke dalam beberapa kelompok tergantung pada posisi gugus –OH dalam rantai atom karbonya. Masing-masing kelompok ini juga memiliki beberapa perbedaan pada sifat kimiawinya; alcohol primer (1°) atom karbon yang membawa gugus-OH hanya terikat pada satu gugus alkil.

                                        CH₃–CH₂–OH

                                             {etanol}

Pada alkohol sekunder (2°), atom karbon yang mengikat gugus-OH berikatan langsung dengan dua gugus alkil, kedua gugus alkil ini bisa sama atau beda.

                                                     OH

                                            CH₃–CH–CH₃

                                              {2-propanol}

Pada alkohol tersier (3°), atom karbon yang mengikat gugus-OH berikatan langsung dengan tiga gugus alkil, yang bisa merupakan kombinasi dari alkil yang sama ataupun berbeda.